商品太快賣完不一定好？從成本控管的經驗法則來看

商周網站上刊出了一篇書摘，故事中提到「超商職員因為太早賣完便當而挨罵」。這讓我想起從前在雜誌業工作時候的事情，於是就借這個故事當作引子，聊聊銷售與成本控管的事情。

超市便當的案例

這是一則今天在網路上瀏覽過的故事，講超市便當「太早賣完」的問題：

超市職員A先生看著眼前的推車，不禁露出微笑。因為他從企畫、進貨到銷售一手包辦的「味覺極致便當」，賣得實在太好了。

當天進100個便當，才過中午，推車便空空如也。按照這樣的情況，一星期的特賣會，很簡單就可以達成500個的目標數字。更令人興奮的是，傍晚總經理要來視察！

……總經理看著「全數售完，謝謝惠顧」的告示牌，問道：「這什麼時候賣完的？」A先生一臉得意，大聲回答道：「才過中午，就全部賣光了！」

沒想到總經理額頭浮起青筋，說：「混帳！你腦袋是怎麼想的？」

賣完不是好事嗎，為何總經理反而要生氣？

──商周：〈商品提早賣完，卻被老闆大罵！從超市店員身上學到的一堂財務課〉

雜誌業的經驗法則

從前在雜誌業工作的時候，基於成本控制的需要，我也曾經跟發…