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論咖哩飯(和其他東西)的訂價策略

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論咖哩飯(和其他東西)的訂價策略

Fred Jame
Jul 12, 2018
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論咖哩飯(和其他東西)的訂價策略

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我很愛吃咖哩飯,也會自己做,但大多數時候都是在外面吃比較多;較為濃稠、微甜微辣的日式(或台式)咖哩尤其合我胃口。不過這邊的重點不是口味,而是價格策略。

中午到辦公室附近一家日系牛丼/咖哩食堂吃飯。原本我不太常來這裡,一來是因為從前這家店大排長龍、而我又生性不愛跟風,所以就沒來光顧;二來是因為識破了他們的訂價伎倆:有幾十元的超小碗,乍看雖然便宜,但卻(對我來說)完全吃不飽,所以稍微有點被騙的感覺。

當然人家是明文標價,實際上沒有騙的問題,純粹只是因為個人食量需求而產生的感覺。

不過這也就是他們訂價策略巧妙的地方了。

大約兩年前,台北有位(據說是)前咖啡師開了一家咖哩飯專賣店;我去吃了一兩次,東西不錯,但不是讓你吃飽的。然而有趣的是,即使刻意請店家加了飯,還是有種吃不飽的感覺;或許是因為他們的咖哩配飯能力太強?

問…

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